1 ما هي أبرز بدائل الفانيليا عند تحضير الكيك والحلويات | Nice foody

ما هي أبرز بدائل الفانيليا عند تحضير الكيك والحلويات

ما هي أبرز بدائل الفانيليا عند تحضير الكيك والحلويات

فانيليا.jpg

بديل الفانيليا في الكيك والحلويات :

1ـ بشر الليمون والبرتقال :

وهما أفضل بديل للفانيليا ؛ذلك لأن الليمون والبرتقال من شأنهما أن يعطيا نكهة فريدة للطعام، فلا يمكن الاستغناء عن أحدهما حتى بوجود الفانيليا؛ لأن رائحتهما تجعل  المخبوزات والحلويات أكثر شهيةً وانتعاشاً ، كما أنه يجب الانتباه قبل استخدامهما إلى ضرورة غسلهما جيداً.

2ـ القرفة :

تعتبر القرفة بديل جيد للفانيلا، ويتم ذلك من خلال إضافة رشة خفيفة على الوصفة التي يتم إعدادها ما يمحنها نكهة لذيذ إلى جانب قيامها بإزالة رائحة البيض تماماً كما الفانيليا .

3ـ القهوة :

وهي من أكثر بدائل الفانيليا فاعلية؛ لأنها تقضي بشكل كامل على طعم البيض ورائحته، ويتم استخدامها في الوصفات من خلال غلي القهوة كما هو معروف ،ومن ثم أخذ كمية قليلة منها ووضعها على باقي مكونات الكيك أو الحلويات .

4ـ الخل :

فهو إلى جانب امتصاصه رائحة البيض المزعجة، فإنه يعطي عجينة الحلويات والمخبوزات  لوناً أبيضاً ويجعلها هشة وطيبة المذاق، ويوضع من الخل ملعقة صغيرة فقط دون زيادة ؛ كي لا يجعل طعم الوصفة يميل إلى المرارة أكثر.

5ـ العسل :

ويجب الانتباه عند استخدامه كبديل الفانيلا إلى ضرورة مراعاة نسبة السكر فلا بد من إنقاصها؛ حتى لا تكون حلاوة الكيك أو أي  نوع آخر من الحلويات مفرطة كثيراً .

6ـ الحليب النباتي :

والحليب النباتي يعتبر بديلاً للفانيليا في الكريب فقط، والمقصود بالحليب النباتي حليب جوز الهند و حليب اللوز ،و يعتبران أخف في الطعام من الفانيليا .

7ـ ماء الورد :

ويستخدم كبديل للفانيليا عند تحضير البسبوسة  بالقشطة، فيتم استبدال الفانيليا بقطرات قليلة من ماء الورد، وفي حال عدم توفر ماء الورد يمكن استخدام مستخلص اللوز فنكهته وقوامه يشبهان إلى حد كبير الفانيليا ، وهو ذو مذاق رائع في البسبوسة .

 

في النهاية وبعد الإشارة في هذا المقال إلى أهم وأبرز بدائل الفانيليا في الكيك والحلويات وهي كما أسلفنا في الأعلى كثيرة ومتعددة ولا يمكن بحال من الأحوال في حال عدم توفرها أن تقفي مكتوفة الأيدي أمام ما تقومين بإعداده، فلا بد من الانتقاء من هذه البدائل ما هو مناسب لك بناء على مدى توفره في مطبخك .

Newsletter

اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني على وصفات جديدة.