- تخدم: 9 اشخاص
- وقت التحضير: 15 min
- وقت الطهي: 30 min
- السعرات الحرارية: 350
- درجه الصعوبة:
متوسط
اطبع
المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات."
المكونات
طريقة التحضير
- ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب الماء الدافيء و إتركيه جانبا حتى يفور
- إخلطي المقادير السائلة معا .. اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب الزبدة و يمزج البيض جيدا ... ثم أضيفي الخميرة للمزيج السائل
- أضيفي الدقيق و الملح و البيكنج بودر بالتدريج .. و إجني جيدا حتى تحصلي على قوام العجينة طري و يلصق قليلا في اليد .. و كل ما تعجني من 5 إلى 10 دقائق يعطي العجينة القوام المطلوب
- و إتركيها تخمر للضعف
- قسمي العجينة لكرتين متساويتين تقريبا
- إفردي أول كرة على شكل دائرة كبيرة ... لا تبالغي في فرد و ترقيق العجينة .. بس خدي في إعتبارك إنها لسه هتخمر و تتضاعف حجمها
- بقطاعة البيتزا أو سكين حاد .. إقطعي الدائرة لأربع أجزاء
- ثم الجزء الواحد لثلاث مثلثات .. ممكن تحددي قبل القطع زي ما أنا عاملة كده عشان تقطعي قطع متساوية
- هتلاقي عندك 12 مثلث بعد التقطيع
- إمسحي كل مثلث بالزبدة اللي سايبنها للدهن .. و الزبدة تكون بحرارة الغرفة ما تكونش سايحة خدي بالك ... بس إمسحي بسخاء كده .. هو ده اللي هيدي العجينة الطراوة و الطعم الحلو اللذيذ
- وما تنسيش تقفليه كويس و تخلي القفل لتحت عشان ما يفتحش منك لا في التخمير و لا في الخبز
- أقفلية كويس و رصيه بالشكل ده
- هنا رصيت قبل التخمير
- بعد التخمير .. شكلهم حلو قوي
- هنا بعد الخبز على 190 درجة و لمدة 15 ل 20 دقيقة بالكماااااااال و لا تزودي
- لو ما إحمرش من فوق ... حمريه بالشواية ثواني قليلة عشان ما يتحرقش منك
- و ده كان سادة
- ممكن كمان تزودي كمية العسل أو السكر في العجن عشان تبقى حلوة أكتر و تعجنيها بالزبيب تتاكل كصنف حلو ... بس ساعتها قللي في كمية اللبن لو أضفتي العسل بس مش السكر .. لأن العسل فيه رطوبة و كده العجينة مش هتمسك .. يبقى خدي بالك و قللي الميه وحطيها شوية بشوية
عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات
- تخدم: 9 اشخاص
- وقت التحضير: 15 min
- وقت الطهي: 30 min
- السعرات الحرارية: 350
- درجه الصعوبة:
متوسط
المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات."
المكونات
طريقة التحضير
- ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب الماء الدافيء و إتركيه جانبا حتى يفور
- إخلطي المقادير السائلة معا .. اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب الزبدة و يمزج البيض جيدا ... ثم أضيفي الخميرة للمزيج السائل
- أضيفي الدقيق و الملح و البيكنج بودر بالتدريج .. و إجني جيدا حتى تحصلي على قوام العجينة طري و يلصق قليلا في اليد .. و كل ما تعجني من 5 إلى 10 دقائق يعطي العجينة القوام المطلوب
- و إتركيها تخمر للضعف
- قسمي العجينة لكرتين متساويتين تقريبا
- إفردي أول كرة على شكل دائرة كبيرة ... لا تبالغي في فرد و ترقيق العجينة .. بس خدي في إعتبارك إنها لسه هتخمر و تتضاعف حجمها
- بقطاعة البيتزا أو سكين حاد .. إقطعي الدائرة لأربع أجزاء
- ثم الجزء الواحد لثلاث مثلثات .. ممكن تحددي قبل القطع زي ما أنا عاملة كده عشان تقطعي قطع متساوية
- هتلاقي عندك 12 مثلث بعد التقطيع
- إمسحي كل مثلث بالزبدة اللي سايبنها للدهن .. و الزبدة تكون بحرارة الغرفة ما تكونش سايحة خدي بالك ... بس إمسحي بسخاء كده .. هو ده اللي هيدي العجينة الطراوة و الطعم الحلو اللذيذ
- وما تنسيش تقفليه كويس و تخلي القفل لتحت عشان ما يفتحش منك لا في التخمير و لا في الخبز
- أقفلية كويس و رصيه بالشكل ده
- هنا رصيت قبل التخمير
- بعد التخمير .. شكلهم حلو قوي
- هنا بعد الخبز على 190 درجة و لمدة 15 ل 20 دقيقة بالكماااااااال و لا تزودي
- لو ما إحمرش من فوق ... حمريه بالشواية ثواني قليلة عشان ما يتحرقش منك
- و ده كان سادة
- ممكن كمان تزودي كمية العسل أو السكر في العجن عشان تبقى حلوة أكتر و تعجنيها بالزبيب تتاكل كصنف حلو ... بس ساعتها قللي في كمية اللبن لو أضفتي العسل بس مش السكر .. لأن العسل فيه رطوبة و كده العجينة مش هتمسك .. يبقى خدي بالك و قللي الميه وحطيها شوية بشوية
قد يعجبك ايضا
اضف تعليق