عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات

عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات

بيتزا ومعجنات 680 آخر تحديث: Jul 18, 2020 انشاء: Jul 18, 2020
عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات
  • تخدم: 9 اشخاص
  • وقت التحضير: 15 min
  • وقت الطهي: 30 min
  • السعرات الحرارية: 350
  • درجه الصعوبة: متوسط
اطبع

المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات."

المكونات

طريقة التحضير

  1. ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب الماء الدافيء و إتركيه جانبا حتى يفور
  2. إخلطي المقادير السائلة معا .. اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب الزبدة و يمزج البيض جيدا ... ثم أضيفي الخميرة للمزيج السائل
  3. أضيفي الدقيق و الملح و البيكنج بودر بالتدريج .. و إجني جيدا حتى تحصلي على قوام العجينة طري و يلصق قليلا في اليد .. و كل ما تعجني من 5 إلى 10 دقائق يعطي العجينة القوام المطلوب
  4. و إتركيها تخمر للضعف
  5. قسمي العجينة لكرتين متساويتين تقريبا
  6. إفردي أول كرة على شكل دائرة كبيرة ... لا تبالغي في فرد و ترقيق العجينة .. بس خدي في إعتبارك إنها لسه هتخمر و تتضاعف حجمها
  7. بقطاعة البيتزا أو سكين حاد .. إقطعي الدائرة لأربع أجزاء
  8. ثم الجزء الواحد لثلاث مثلثات .. ممكن تحددي قبل القطع زي ما أنا عاملة كده عشان تقطعي قطع متساوية
  9. هتلاقي عندك 12 مثلث بعد التقطيع
  10. إمسحي كل مثلث بالزبدة اللي سايبنها للدهن .. و الزبدة تكون بحرارة الغرفة ما تكونش سايحة خدي بالك ... بس إمسحي بسخاء كده .. هو ده اللي هيدي العجينة الطراوة و الطعم الحلو اللذيذ
  11. وما تنسيش تقفليه كويس و تخلي القفل لتحت عشان ما يفتحش منك لا في التخمير و لا في الخبز
  12. أقفلية كويس و رصيه بالشكل ده
  13. هنا رصيت قبل التخمير
  14. بعد التخمير .. شكلهم حلو قوي
  15. هنا بعد الخبز على 190 درجة و لمدة 15 ل 20 دقيقة بالكماااااااال و لا تزودي
  16. لو ما إحمرش من فوق ... حمريه بالشواية ثواني قليلة عشان ما يتحرقش منك
  17. و ده كان سادة
  18. ممكن كمان تزودي كمية العسل أو السكر في العجن عشان تبقى حلوة أكتر و تعجنيها بالزبيب تتاكل كصنف حلو ... بس ساعتها قللي في كمية اللبن لو أضفتي العسل بس مش السكر .. لأن العسل فيه رطوبة و كده العجينة مش هتمسك .. يبقى خدي بالك و قللي الميه وحطيها شوية بشوية

عجينة بيتزا خرافية وهشة وتنفع لجميع المعجنات



  • تخدم: 9 اشخاص
  • وقت التحضير: 15 min
  • وقت الطهي: 30 min
  • السعرات الحرارية: 350
  • درجه الصعوبة: متوسط

المُعْجَنات أو المخبوزات هو اسم يطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزبدة والسمن وخميرة الخبز و/أو البيض. وتعرف الكعكة والتارت الصغير وغيرها من المنتجات المخبوزة الحلوة باسم "معجنات."

المكونات

طريقة التحضير

  1. ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب الماء الدافيء و إتركيه جانبا حتى يفور
  2. إخلطي المقادير السائلة معا .. اللبن + العسل + البيض + الزبدة حتى تذوب الزبدة و يمزج البيض جيدا ... ثم أضيفي الخميرة للمزيج السائل
  3. أضيفي الدقيق و الملح و البيكنج بودر بالتدريج .. و إجني جيدا حتى تحصلي على قوام العجينة طري و يلصق قليلا في اليد .. و كل ما تعجني من 5 إلى 10 دقائق يعطي العجينة القوام المطلوب
  4. و إتركيها تخمر للضعف
  5. قسمي العجينة لكرتين متساويتين تقريبا
  6. إفردي أول كرة على شكل دائرة كبيرة ... لا تبالغي في فرد و ترقيق العجينة .. بس خدي في إعتبارك إنها لسه هتخمر و تتضاعف حجمها
  7. بقطاعة البيتزا أو سكين حاد .. إقطعي الدائرة لأربع أجزاء
  8. ثم الجزء الواحد لثلاث مثلثات .. ممكن تحددي قبل القطع زي ما أنا عاملة كده عشان تقطعي قطع متساوية
  9. هتلاقي عندك 12 مثلث بعد التقطيع
  10. إمسحي كل مثلث بالزبدة اللي سايبنها للدهن .. و الزبدة تكون بحرارة الغرفة ما تكونش سايحة خدي بالك ... بس إمسحي بسخاء كده .. هو ده اللي هيدي العجينة الطراوة و الطعم الحلو اللذيذ
  11. وما تنسيش تقفليه كويس و تخلي القفل لتحت عشان ما يفتحش منك لا في التخمير و لا في الخبز
  12. أقفلية كويس و رصيه بالشكل ده
  13. هنا رصيت قبل التخمير
  14. بعد التخمير .. شكلهم حلو قوي
  15. هنا بعد الخبز على 190 درجة و لمدة 15 ل 20 دقيقة بالكماااااااال و لا تزودي
  16. لو ما إحمرش من فوق ... حمريه بالشواية ثواني قليلة عشان ما يتحرقش منك
  17. و ده كان سادة
  18. ممكن كمان تزودي كمية العسل أو السكر في العجن عشان تبقى حلوة أكتر و تعجنيها بالزبيب تتاكل كصنف حلو ... بس ساعتها قللي في كمية اللبن لو أضفتي العسل بس مش السكر .. لأن العسل فيه رطوبة و كده العجينة مش هتمسك .. يبقى خدي بالك و قللي الميه وحطيها شوية بشوية

قد يعجبك ايضا

اضف تعليق

Newsletter

اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني على وصفات جديدة.