طريقة صنع المثلجات في المنزل بكل سهولة

طريقة صنع المثلجات في المنزل بكل سهولة

مثلجات 939 آخر تحديث: Jul 12, 2020 انشاء: Jul 12, 2020
طريقة صنع المثلجات في المنزل بكل سهولة
  • تخدم: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 10 min
  • وقت الطهي: 15 min
  • السعرات الحرارية: 250
  • درجه الصعوبة: متوسط
اطبع

المثلجات هي عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء والسكر وقد يضاف إليه الفاكهة، وهي ما يطلق عليها في بعض اللهجات الآيس كريم أو الجيلاتي. قد تصنع أيضا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة.

المكونات

طريقة التحضير

  1. وضع نصف مقدار السكر والحليب في قدرٍ متوسط الحجم على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان السكر.
  2. إزالة رأس عود الفانيلا ثم قطع عود الفانيلا من المنتصف بواسطة سكينة حادة واستخراج بذور الفانيلا بواسطة رأس السكينة ثمّ إضافتها إلى الحليب في القدر مع إضافة العود أيضاً إلى الحليب.
  3. تقليب الحليب بواسطة المشبك اليدوي حتى تسخين الحليب دون وصوله إلى درجة الغليان.
  4. وضع صفار البيض في وعاء عميق وإضافة ما تبقى من كمية السكر إلى الصفار ثمّ تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكونات. إضافة الحليب الساخن إلى خليط السكر وصفار البيض وتقليب الخليط حتى اندماج المكونات جيداً. إعادة خليط البيض والحليب إلى القدر ثمّ وضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر للخليط حتى الحصول على خليط قوامه ثقيل دون وصوله إلى درجة الغليان. إزالة خليط القدر عن النار ثمّ إضافة نصف مقدار الكريمة إليه وتقليب الخليط جيداً حتى اندماج المكونات ثمّ وضع الخليط في وعاء واسع ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يبرد تماماً. إخراج خليط الكريمة والحليب من الثلاجة ثمّ إزالة عود الفانيلا من الخليط. إضافة الملح وما تبقى من الكريمة إلى الخليط وتقليبه جيداً. تشغيل آلة تحضير الآيس كريم ثمّ إضافة خليط الحليب من فتحة التغذية للآلة مع الاستمرار بتشغيل الآلة لمدّة ربع ساعة حتى تكوين الآيس كريم. صب الآيس كريم في وعاءٍ واسع وتغليف الوعاء بورق النايلون ووضعه بالفريزر لعدّة ساعات أو طول الليل. إحضار قوالب تشكيل الشوكولاتة وسكب الشوكولاتة السائلة فيها ثمّ تركها لتبرد تماماً. إخراج أكواب الشوكولاتة من القوالب.
  5. ملء أكواب الشوكولاتة بالآيس كريم باستخدام ملعقة تشكيل الآيس كريم ثمّ تزيينها بالفواكة والبسكوت وتقديمها باردة.
  6. آيس كريم الشوكولاتة

طريقة صنع المثلجات في المنزل بكل سهولة



  • تخدم: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 10 min
  • وقت الطهي: 15 min
  • السعرات الحرارية: 250
  • درجه الصعوبة: متوسط

المثلجات هي عبارة عن حلوى مجمدة معدة من الحليب أو من الماء والسكر وقد يضاف إليه الفاكهة، وهي ما يطلق عليها في بعض اللهجات الآيس كريم أو الجيلاتي. قد تصنع أيضا من هريس الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة.

المكونات

طريقة التحضير

  1. وضع نصف مقدار السكر والحليب في قدرٍ متوسط الحجم على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان السكر.
  2. إزالة رأس عود الفانيلا ثم قطع عود الفانيلا من المنتصف بواسطة سكينة حادة واستخراج بذور الفانيلا بواسطة رأس السكينة ثمّ إضافتها إلى الحليب في القدر مع إضافة العود أيضاً إلى الحليب.
  3. تقليب الحليب بواسطة المشبك اليدوي حتى تسخين الحليب دون وصوله إلى درجة الغليان.
  4. وضع صفار البيض في وعاء عميق وإضافة ما تبقى من كمية السكر إلى الصفار ثمّ تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكونات. إضافة الحليب الساخن إلى خليط السكر وصفار البيض وتقليب الخليط حتى اندماج المكونات جيداً. إعادة خليط البيض والحليب إلى القدر ثمّ وضعه على نار هادئة مع التقليب المستمر للخليط حتى الحصول على خليط قوامه ثقيل دون وصوله إلى درجة الغليان. إزالة خليط القدر عن النار ثمّ إضافة نصف مقدار الكريمة إليه وتقليب الخليط جيداً حتى اندماج المكونات ثمّ وضع الخليط في وعاء واسع ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يبرد تماماً. إخراج خليط الكريمة والحليب من الثلاجة ثمّ إزالة عود الفانيلا من الخليط. إضافة الملح وما تبقى من الكريمة إلى الخليط وتقليبه جيداً. تشغيل آلة تحضير الآيس كريم ثمّ إضافة خليط الحليب من فتحة التغذية للآلة مع الاستمرار بتشغيل الآلة لمدّة ربع ساعة حتى تكوين الآيس كريم. صب الآيس كريم في وعاءٍ واسع وتغليف الوعاء بورق النايلون ووضعه بالفريزر لعدّة ساعات أو طول الليل. إحضار قوالب تشكيل الشوكولاتة وسكب الشوكولاتة السائلة فيها ثمّ تركها لتبرد تماماً. إخراج أكواب الشوكولاتة من القوالب.
  5. ملء أكواب الشوكولاتة بالآيس كريم باستخدام ملعقة تشكيل الآيس كريم ثمّ تزيينها بالفواكة والبسكوت وتقديمها باردة.
  6. آيس كريم الشوكولاتة

قد يعجبك ايضا

اضف تعليق

Newsletter

اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني على وصفات جديدة.